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黑龙江省摄影家协会会员。自1984年6月起在省级报纸发表新闻图片。有 22 幅摄影作品在中央数字电视摄影频道展播。

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【天缘摄影】烤全羊 [组照]（1）

2015-10-08 06:30:36| 分类：纪实一瞬【原创 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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【天缘摄影】烤全羊 [组照]（1）

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拍摄时间：2015—10—02 拍摄地点：大庆市萨尔图区羊家大院在酒店孙经理和李师傅滴支持和配合下，我拍摄了烤全羊全过程。

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烤全羊（Roast Whole Lamb）是新疆、蒙古等少数民族膳食的一种传统风味肉制品。解放以前，烤全羊是达官贵人、地主等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。

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据考古资料证实：在发现河套人（鄂尔多斯人）牙齿化石的附近地区，发现了古代人类试用火的灰烬；而且还有（元史）记载，12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”；到了13世纪（即元朝时期），肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。

烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

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